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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

淡水踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。新竹踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。南屯踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。五股踏輕酸菜魚推薦

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以前，天天都是家人給我做各種好吃的，今天我要給家人們包餃子吃了。 奶奶先幫我搟好了餃子皮，我拿起一個餃子皮，舀了一大勺餡兒，不料餃子皮的四周捏不緊，餡兒被我擠了出來。我心想：區區一個餃子就能把我打敗？不可能！ 我決定再次挑戰。這次，我舀了一小勺餡兒，再把餃子皮對折。哈哈！我成功了，餡兒沒有漏出來！我最后把餃子皮再次對折，完工！可是……天哪！不比不知道，一比嚇一跳！我包的餃子軟塌塌的，奶奶包的餃子個個都挺著小肚子。原來餡兒又少了！ 我也不氣餒，繼續包起來。這次我終于包出個挺著小肚子的餃子了。我越來越有信心，接下來包的一個比一個好。我還特地包了一個帶硬幣的幸運餃，不知道誰能吃到呢？ 餃子包好了，奶奶迅速下餃子。不一會兒，熱氣騰騰的餃子就出鍋了。我夾起一個餃子正準備吃下去時，筷子一滑，餃子掉地上了。奶奶撿起來，說：“都臟了，我吃吧。”奶奶把餃子放進嘴里，立馬又吐了出來。我一看，不是吧？硬幣！我的幸運餃啊！ 不過奶奶幸運我也會跟著沾光的。這么一想，我又高興地大口大口吃起餃子來。吃著自己包的餃子，真是快活啊！ >>>更多美文：快樂

眼看將近2021年年關將近，“火石山”的路邊添了一座新墳上面寫著李老五寫終年八十三歲，墳頭殘余的灰燼凌亂的花圈，在偌大的天空里四下飛揚。 李老五是龍灘子村里的五保戶，沒有結婚無兒無女。那時候他看上去約摸五十出頭，一張蠟黃的臉上始終掛著笑意，嘴上翹著的“老葉子煙”背著雙手沒事總在村頭轉來轉去，眼睛望著他那幾塊遠近相隔的田土，嘴里喃喃自語：“嗯，不錯再等兩月該抽頭了”又抬頭望了望天，心里默默求菩薩保佑不要再落雨了。 轉眼間一片片金黃黃的谷子到了收割的季節，真是美麗滴一副畫卷，孩子們正乘收割谷子時候在田間歡快的捉田雞，村里的人戶都都會這時候請一些人幫忙，趕著這好天氣把谷子收回去曬干，清殼，裝倉，四下都是一片忙碌的景象。 李老五也不例外50歲的年齡力氣還是不比村里年輕小伙差，只見他一個人扛著“黃桶”（方言：打谷子的器具）往田間一站，慢妥妥的掏出他的煙槍卷了一小嘬葉子煙點燃，自顧自地就抽起來了。 “老栗請人幫忙不，不要你錢，給我買包煙整一瓶老白干就可以了”遠處村里的鄰居跟他招呼著，他們家的谷子就快要收割完了。 李老五順勢把抽完的煙槍往背上一插瞇著眼睛笑嘻嘻地說“不用不用，我這點谷子一個人也干不了多久” “要不我來幫你忙，不要煙酒，只要你給我去龍灘子整兩斤五花肉就可以”冬水田那邊的鄰居也開著玩笑說。 狗日的心夠黑的，二斤嘎兒（地方方言指豬肉），他心里嘀咕著。 “要不我今天來幫你，你給我整兩斤莽子嘎兒（方言豬臉邊的肉）就可以了” “是不是真滴啊老栗，那你現在就過來先把我的谷子先打了，明天就給你把嘎兒送過去。” 李老五心里一合計，自己這塊田三五天就打完了，現在去幫一天兩斤嘎兒的油水自己剛好也可以慢慢的云幾天，就這樣他把自己的東西放在田間幫著別人去了。原來計劃幫一天后來又增加了一天，同村里鄰居龍灘子整了四斤坐凳肉（方言豬屁股肉）回來。 李老五干農活是把好手，正好趕上好天色三五天就把自己的谷子打完了，村里的人都對他笑著說：老栗，這回你賺了，看你那個嘴巴油光光的哦。 有了四斤嘎兒硬是干起活來不一樣，李老五每頓炒菜油都省了，整一杯老白干，生活美開了花。 李老五也有尷尬的時候那就是村里的人老拿他單身漢開玩笑，說請喝酒給她介紹婆娘，說他今天去趕是不是去見了拿個婆娘，也有老人勸他現在沒有老討個婆娘以后做個伴、、、、、他似乎都沒有聽見，悄無聲息的逃走了。 李老五到底有沒有碰過女人，那時候就成為村里男人們開他玩笑的油頭，從村東到村西。 時代在變遷，轉眼就進入了新時代。村里的年輕人幾乎都去城市里追求新生活了，在村里的幾乎都是老人小孩子，曾經因為爭種地種田爭吵打架老死不相往來的早已經成為過去式，到處都是空地空田，要種也是挑選最好的。 這一年李老五已經八十出頭了，與他曾經一起年齡差不多的都去地底下了，在村里他算是長壽的。 陽春三月的日子里，正是播種的好時節。 李老五費力的靠著一根棍子慢慢的來到他的田邊，看了又看想著再種今年一年，明年聽村里的安排去養老院。 村里的人都勸李老五不要種地了，這么大年齡怎么弄得回來？他似乎沒有聽見。 前兩天去臨溪街上把種子買回來，有時運氣好遇見村上的人騎車可以順帶一下，不然他來回一個小時的路程都走到天黑才回來。村里與他開玩笑的人都少了，對他更多的是可憐，而他的遠房親戚也是無可奈何怎么也不能勸不住他要種田地的心。其實據他的遠房侄女說，李老五還存了不少錢，再加上一個月幾百塊錢的農村養老費補助更是夠用了，可他就是不舍得花，一個人的在一邊生活吃飯都是過攞（方言指湊合對付）村上也早安排去鎮養老院，去住了幾天便獨自跑了回來。 村里的春耕已經都差不多了現在都是機器作業，李老五的種子卻才撒到田里覆苗，因為年老體邁有時村里的人看見幫一下。就這樣當人家的谷子都長出新苗了，他的才插到田間。 一直以來的習慣就是每天靠著他的那個棍子總會到田間旁看看，背上的那個老煙槍也不知道去哪兒了。他那一張全是骨頭的面頰頭頂的白發或著渾蹉的眼睛像村口老井旁的那老樹，在風里搖蕩著。 谷子黃了在秋天的季節，李老五費了好大勁才走到他的田間，別人的谷子都用機器收回去了一月了，因為成熟得晚他的卻還在田里。看著這一塊只有兩畝地的谷子，他心里發慌，她只能這樣看著，可他連腰都彎不下去。眼看著他種地谷子就要爛在田里，還是周邊的村民幫忙用鐮刀一穗一稻穗的絞回去的。 聽村里人說李老五臨死的時候還在想著他的谷子，直到有人在他面前大聲的說，谷子已經幫他打了，才把眼睛閉上。 （完） >>>更多美文：人生故事

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