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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。西屯踏輕酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。中壢踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏輕酸菜魚推薦

圣誕節，平安夜，萬圣節等西方節日在身為國人的我們中間廣為流傳。一傳十，十傳百，百傳千。提起洋節，我們耳熟能詳，甚至過分到連日子都記得一清二楚，談到我們自己的節日，我相信基本上都是寡聞少見。 如果一個民族的群體熱衷于另一個民族的節日，這說明文化入侵已經很嚴重了，這些影響大的洋節基本上都有宗教背景，是宗教信仰的一部分，就拿八國聯軍侵華而言，除了日本，其他七個國家都信奉基督教，基督教的信仰指使他們不斷犯罪，在犯罪的過程中不斷燒殺搶掠，致使這些西洋大盜在我泱泱華夏無惡不作。“該死，真該死” 文化是民族的血脈，是人民的精神家園。啟五帝到新中國，擁有五千多年歷史的華夏文明不屈不折，百折不撓，從四大文明中脫穎而出，在科技、文化、交通、經濟、對外交往等方面不斷影響著國外，我們應為之自豪，要把中國文化發揚光大 壯大在世界上的影響，讓中國文明名揚四海。 洋節？在我看來，是中國的恥辱。溯回那鴉片戰爭（1840~1842）第二次鴉片戰爭（1856~1860）英法聯軍燒毀圓明園（1860）、甲午中日戰爭（1894~1895）還有那可恨而又無恥的八國聯軍侵華（1900），侵華戰爭在當時一步一步擴大，日本人還大言不慚三個月滅掉中國，可是結果呢？如果沒有趙登禹、張自忠、左權、郝夢齡、佟麟閣，楊靖宇這些熱血男兒以及成百上千萬人民子弟兵的拋頭顱、灑熱血和奮勇抵抗，哪來我們現在繁榮昌盛的祖國和平祥安定的生活，他們用血肉之軀抵擋住了外國狼人的入侵鐵蹄，我們卻在當下過洋節，崇洋媚外，我們何德何能啊？理性過節很重要，我們要做到不盲目、不跟風、不組織、不參與，讓洋節同中國人 同中國說“拜拜。” 中國文化博大精深，源遠流長，身為華夏兒女的我們應為之自豪，我們應當提高自己對本國文化的了解，增強對本國文化的認識。將春節，清明節，端午節，中秋節，重陽節等中國的傳統節日繼續傳承，我們應當過好本國節日，做好中華文化的傳承者和發揚者。 —————《曉暢文集》 >>>更多美文：心情隨筆

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藍天、白云、雪山、草原構成了一幅壯美的鄉村風景畫。它的背景是河西走廊有名的祁連山。這幅畫是定格在我童年中揮之不去的記憶…… 我自幼生活在祁連山下，對山自然比別人有更多的依戀和柔情。我每天對著的是尺幅千里的祁連山畫卷，從記事起，特別是夏天，天氣變化無常，大人們早上出工，都要看對面的山，山頂上若有陰云飄浮，村人斷定說天氣要下雨，就得備好避雨的物件，或是破麻袋片，或是厚一點的衣物。若要看到傍晚的云霞親吻山頂，染紅天際。村人就會在預測的時間內，放心地脫土坯，抹煤塊，上地也不用備雨具。 我們把祁連山延伸在民樂縣境內的一座山峰稱作老君山。 其實，它的原名應是老金山，距縣城西南大概18公里，以出產金沙得名，老君山山勢高峻，威嚴挺拔，海拔4400米的山頂終年白雪皚皚，是祁連山在河西走廊南端，海拔4200米以上山脈的高峰之一。民樂縣在東晉十六國時期曾設金山郡、金山縣，也是由此山名而取的郡縣名。遠眺老君山，雪峰線以上是青色的巖石，雪線以下是碧綠的草地，再往下看，山坡四周附近分布著形于泥盆紀的厚層礫巖。 延綿在民樂境內百公里的祁連山，它不僅僅有一座老君山峰。那壁立千仞，怪石林立的扁都口，一個個堅硬，粗糲，崢嶸，形似虎豹，體態如獅像的巨石，形成了險要地勢的威嚴與氣勢，一條條圓潤，蒼茫，拙樸的山脊線，成就了祁連山的冷峻與蒼茫。 依祁連山生活的人們，對山的依戀和情懷，是平原生活的人無法體驗和理解的。 當春風打著口哨，在祁連山下回響時，那如玉琢銀雕的雪峰也漸漸卸下了冷若冰霜的面孔，呈現出了溫婉柔情的模樣。依山而居的村民們在塵土飛揚的田野里，手扶犁耙，揚鞭吆喝，跟著渾身使勁的老牛，在被犁鏵翻起的土地上，耕耘未來，播種心中的美好愿望。喘息的當中，他們挺起彎著的腰，瞇眼凝視祁連山頂的白雪，仿佛期待答案。片刻功夫后突然抬高胳膊，手掌對著嘴“噗”地一下，零星的唾液濺在手上，雙手交織搓一下，然后緊握靠在腿上的犁耙，使勁揚起鞭子在牛的身上輕輕一甩，“哞”地一聲，被拴在一起的兩頭牛，拉著架在身上的犁鏵，甩開歡實的尾巴，邁著飛快的蹄子，踏著一致的步子，拼命前行，犁鏵兩邊翻滾著熱土的浪花。不多時日，一塊一塊新翻的土地，被山中流出的雪水澆灌得溫潤柔酥，綿軟如床。祁連山頂的白雪給了農人們信心和希望。 夏日的陽光灑滿大地，青草在山洼溝壑處肆意宣泄，辛苦了一季的老牛終于可以卸下犁鏵，跟著主人進祁連山休養一陣子了，那些整天“咩咩咩”撒嬌的羊們也跟著沾光。 水草豐盛的祁連山草原，是牛羊馬兒的樂園。牛羊均勻地散落在草地上，仿佛天河的星星，白的耀眼，黑的深沉。扣在地上的帳篷如綠色中生出的大朵蘑菇，古樸、簡約。 秋天的祁連山，色彩不只是單調的黃色，陰洼的山坡上樹木蔥郁，陽面的山坡上綠蔭里透著淡黃色、紅色、橘黃色、紫紅色、還有金色，仿佛濃重的水彩涂在了大山的臉蛋上。悠揚的牧羊小調穿破大地的寧靜，在草原深處回蕩。滿山綠樹紅葉映紅了山坡，一片片，一縷縷不同的色彩，點綴起了祁連山整個秋天的色調。紅、黃、綠把秋季賦予多彩多姿的色澤都給了祁連山。進山拉煤的人每人袋子里都是滿當當的收獲，野草莓啊，酸刺果啊，還有治療凍傷的冬青，驅逐房間異味的柏香，以及孩子們愛不釋手的松塔…… 冬天的祁連山多了威嚴和冷峻。雪，沉靜地覆蓋著大地，田野、草原、與山連在一起，構成了如童話般的冰雪王國。雪國的純潔，以詩意般的沉默，賜予依山生活的人們詩意般的思索和想象。那披銀甲、掛銀盔的森林，一排排，一隊隊，仿佛蓄意待發的士兵，時刻等待生命沖鋒的號令。那座與藍天對接的雪峰，就像一位身披白色斗篷的將軍，那充滿睿智的眼神里，折射出一種讓人無法抵達的威嚴和力量。 祁連山豐沛的雪水，孕育了河西走廊的富庶和美麗。祖輩們的汗水和著祁連冰雪的慷慨施予，使高原黑黝黝的土地成為豐盛的糧倉。早在新石器時期末，人類的足跡就遍布祁連山下。民樂東、西灰山遺址的發現，讓我們有充分的理由相信，我們的祖先在祁連山下創造發明了5000多年的華夏文明史。被淹沒在歷史長河里，已消失于祁連山下的黑水國、昭武城，月氏城，駱駝城，足以證明河西走廊曾經的繁榮和興旺。也正是由于絲路的暢通無阻，才拉近了東西方的距離。 歷史上河西走廊生活的漢族、月氏、羌人、鮮卑、契丹、突厥、黨項等民族，靠大自然賜予祁連山的富饒，他們在這片土地上耕耘、遷徙、游牧、生息。為了生存的利益，時而交往時而爭戰，時而分裂時而統一。部落氏族，隨時衰亡隨時興盛。他們各自創造了具有草原特質的游牧文化和農耕文明。隨著時代前進的步伐，西部農耕文明與游牧文化兼并融合，形成了具有西部特點的多元歷史文化。 嚴酷高原的疾風與冰雪，歷代農耕文明與游牧文化，把滄桑厚重的印跡深深刻在了祁連山的山峰、峭壁上。 依山而居的我，在開滿馬蓮花的草地上度過了愉快的童年生活，那藍茵茵耀眼的花瓣，像一雙閃亮的眼眸，刻在了我的記憶力。雖然，她隨時光的流失，而很快消失在季節的深處，但我依然能看到她的妍麗，依舊能聞到那悠長的清香味。 此刻，在與山峰對視的剎那，我理解了大山眼神里充滿的失望和憂慮，我也讀懂了藏在它心底的信心與期待…… >>>更多美文：心情隨筆

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